上頭的螺螄粉

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螺螄粉是廣西柳州特產。螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。它具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。螺螄粉的味美還是因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。

螺絲粉顧名思義該是有螺螄的吧，其實不然，螺螄粉的湯底是由螺螄與豬骨熬制而成的，所以才得名「螺螄粉」，而這精心熬制的螺螄湯清兒不淡，鮮而不齁，辣而不火，油而不膩，是一碗正宗螺螄粉的精髓。
螺螄粉的臭讓人上頭，那對於無辣不歡的重口味人來說臭而辣更能讓人上癮，辣刺激人的味蕾，帶給你舌尖上的快感，一筷頭通氣，兩筷頭髮汗，三筷頭下肚整個人就通透了；雖說螺螄粉的靈魂是酸筍和螺湯，但在我看來，這碗粉里沒有配角，包括每一碗臭臭的粉背後為之不懈努力的每一個臭臭的人。

火辣的红油汤底，赤红的花生米，黑亮的木耳，鲜绿的蔬菜，销魂的酸笋，都沾上鮮臭香辣的湯汁，讓人吃著吃著就鼻涕眼淚肆意橫流、額頭冒汗不止，一張張紙巾變成紙團在你手邊堆成山，這才是正確嗦螺螄粉的方式，也是判斷一家螺螄粉店味道好壞的標準。
萬家燈火不及小家人間煙火。一屋兩人三餐四季看似平淡，卻也歡喜。一碗粉，開始一天的生活。一碗粉，慰藉夜歸的人。柳州螺螄粉又是屬於世界的美食，用它獨特的味道從路邊攤逆襲成網紅。
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